経験40年以上のプロが選んだ高品質な三崎まぐろを食卓にお届け!

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天然本マグロ詰合せ松竹梅
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「まぐろの故郷」ともいえる三浦三崎湾で40年余りの経験と実績があるまぐろ問屋「三崎恵水産」から、熟練した匠の目利きによる選び抜かれたまぐろを直接ご家庭へお届けいたします。
発送直前まで、加工場付設のマイナス60度の超低温冷蔵で保管しているので鮮度は抜群です。
上質のまぐろだけを仕入れるプロの目と三崎市場での実績、超低温冷蔵庫や低温配送設備など最新の流通体制、ロスを抑え味を究める高度な技術、そして「美味しいまぐろをお届けしたい」という熱い思い。これらが一体となって、本当に美味しいまぐろをお客様にお届けすることができるのです。
私たち日本人にとって、まぐろは栄養においても食文化においても欠かすことのできない貴重な食材です。
とりわけ「三崎のまぐろ」は数あるまぐろの水揚げ港のなかでも最高のブランドとして末永く評価されてきました。
三崎恵水産は、この三崎のまぐろを責任をもって全国の皆様にお届けしてまいります。

関東唯一の、そして日本でも有数の冷凍まぐろの水揚げ量を誇る神奈川県三浦三崎湾。
この三崎湾からマイナス60度の急速超低温冷凍設備をもった遠洋漁業船が出港し、世界中の旬の時期のまぐろを獲り、また三浦三崎湾に戻ってきます。
このことから、三浦三崎港に集まるまぐろは「三崎のまぐろ」と呼ばれ、その品質を高く評価されています。

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このことから、三浦三崎港に集まるまぐろは「三崎のまぐろ」と呼ばれ、その品質を高く評価されています。

冷凍まぐろの柵を用意する

水道水で表面を手早く洗う

ペーパータオルで水分を拭き取る

ビニール袋(ジプロック推奨)に入れて、水が入らないように口を留める

氷水を用意し1時間半程浸ける

柵を取り出し吸水シートの上にのせるドリップ(肉汁・赤い汁)もなく綺麗に赤みの色が出て、解凍終了

「そぎ切り(包丁をねかせ左側からきりつける)」で同じ厚みに切り揃える

大皿に大根のつまと大葉を敷き、その上にネタを盛りつけて完成

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株式会社三崎恵水産 ”ニッポンの恵”事務局

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